The present invention buckwheat and buckwheat starch powder eonjyeo a variety of food such as vegetables meat, seafood on a paper that buckwheat the main material stretches to create a paper that main ingredient in noodle so you can eat cheaper Do not Hit the source Buckwheat the raw material preparation step of preparing a raw material of buckwheat flour starch powder Hamcho sugar to make a paper to a main material for use, the raw material of buckwheat flour primary mixing step and the first to create a first mixture by mixing the primary starch powder by mixing Hamcho sugar to the mixture the second mixture by mixing stage consisting of a second mixing step to create a second mixture, and a step of kneading by the addition of the secondary mixture chiljeup and edible oil to the raw material, cloth mixed dough water aging step of aging in the refrigerator wrapped in plastic, etc., which matured dough with water to a predetermined increasing phase unfolds as thick roots buckwheat flour on both sides of the paper to the molded buckwheat as the main material is tabun stage main ingredient the above tabun buckwheat that the buckwheat characterized in that the configuration of the paper cutting step the cut buckwheat for cutting the paper in the main material for packaging comprising as a main material for the vacuum packing paper and to a method of manufacturing the same.본 발명은 메밀과 녹말가루로 메밀을 주재료로 하는 페이퍼를 만들어 펼쳐진 메밀을 주재료로 하는 페이퍼 위에 야채 고기 해산물 등 각종 음식물을 얹져 소스를 쳐 말아 싸먹을 수 있도록 냉면에 사용하기 위한 메밀을 주재료로 하는 페이퍼를 만드는 원료인 메밀가루 녹말분말 함초 설탕을 준비하는 원료준비단계, 원료인 메밀가루 녹말분말을 1차혼합하여 1차혼합물을 만드는 1차혼합단계와 상기 1차혼합물에 함초 설탕을 혼합하여 2차혼합하여 2차혼합물을 만드는 2차혼합단계로 구성되는 혼합단계와, 2차혼합물을 원료에 칡즙 및 식용유를 첨가하여 반죽하는 단계와, 혼합된 반죽물을 천 비닐 등으로 싸서 냉장고에서 숙성하는 숙성단계, 숙성된 반죽물을 소정의 두께로 펼치는 늘림단계 상기 성형된 메밀을 주재료로 하는 페이퍼의 양면에 메밀가루를 뿌리는 타분단계 상기 타분된 메밀을 주재료로 하는 페이퍼를 절단하는 절단단계 상기 절단된 메밀을 주재료로 하는 페이퍼를 진공포장하는 포장단계로 구성되는 것을 특징으로 하는 메밀을 주재료로하는 페이퍼 및 그 제조방법에 관한 것이다.
