植物蛋白类午餐肠及其制备方法、高温杀菌成套设备
- 专利权人:
- 宁波市素莲食品有限公司
- 发明人:
- 张信良
- 申请号：
- CN201410127041.7
- 公开号：
- CN103876061A
- 申请日:
- 2014.03.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 龚燮英
- 摘要：
- 本发明公开了一种植物蛋白类午餐肠，按重量份计，其原料组分包括：大豆组织蛋白15-20份、大豆分离蛋白3-8份、小麦蛋白10-18份、木薯淀粉10-25份、大豆植物油5-18份、卡拉胶3-10份、魔芋胶2-8份、水35-50份、调味料1-8份。该植物蛋白类午餐肠的优点是：肉质纤维感强且可以常温保存。本发明还公开了该植物蛋白类午餐肠的制备方法以及该制备方法中所用的高温杀菌成套设备。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
