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一种富含膳食纤维的红茶菌奶茶布丁及其制备方法
专利权人:
娄尤来
发明人:
娄尤来
申请号:
CN201510255332.9
公开号:
CN104799199A
申请日:
2015.05.19
申请国别(地区):
中国
年份:
2015
代理人:
摘要:
本发明公开了一种富含膳食纤维的红茶菌牛奶布丁及其制备方法,以质量百分比计,该红茶菌牛奶布丁包括以下原料:红茶菌奶茶发酵液70-85%,淡奶油2-4%乳化剂适量,白砂糖2-6%,全蛋液10-20%。本发明通过将传统红茶菌资源加入布丁中,增加了布丁的营养价值,改善了布丁的口味,同时通过改善红茶菌发酵方式,不仅能够为布丁提供大量的膳食纤维,而且避免了增稠剂的添加,这种营养健康结合自然的酸甜口感更能迎合消费者的消费需求。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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