一种富含膳食纤维的红茶菌奶茶布丁及其制备方法
- 专利权人:
- 烟台安康生物科技有限公司
- 发明人:
- 薛德占
- 申请号：
- CN201510255332.9
- 公开号：
- CN104799199B
- 申请日:
- 2015.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 曹明兰
- 摘要：
- 本发明公开了一种富含膳食纤维的红茶菌牛奶布丁及其制备方法，以质量百分比计，该红茶菌牛奶布丁包括以下原料：红茶菌奶茶发酵液70‑85%，淡奶油2‑4%乳化剂适量，白砂糖2‑6%，全蛋液10‑20%。本发明通过将传统红茶菌资源加入布丁中，增加了布丁的营养价值，改善了布丁的口味，同时通过改善红茶菌发酵方式，不仅能够为布丁提供大量的膳食纤维，而且避免了增稠剂的添加，这种营养健康结合自然的酸甜口感更能迎合消费者的消费需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
