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一种茶叶风味蛋肠及其制作方法
- 专利权人:
- 吉林大学
- 发明人:
- 潘风光,辛楠,刘静波,王莹,赵颂宁,张碧莹,赵晓瑞
- 申请号：
- CN201611022439.X
- 公开号：
- CN106418276A
- 申请日:
- 2016.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 鞠传龙
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶叶风味蛋肠及其制作方法，风味蛋肠包括有全蛋液、玉米淀粉、食用盐、白砂糖、酱油、水和辅料，按重量份计各组分的含量为：全蛋液60‑80份、玉米淀粉10‑30份、食用盐0.5‑3份、白砂糖0.5‑1份、酱油0.05‑0.2份、水5‑15份和辅料1‑2.5份。制作方法为：步骤一、全蛋液的制备；步骤二、辅料的制备；步骤三、调配、搅拌；步骤四、筛分、灌制；步骤五、清洗、蒸煮。有益效果：本发明是以鲜鸡蛋和淀粉为主要原料，经选蛋、清洗、打蛋、辅料入味、调配、搅拌、过筛、灌制、清洗、蒸煮、冷却制成茶叶风味蛋肠。有效的解决了禽蛋产量大，蛋制品种少的问题。不含有任何颗粒物质，口感细腻，风味十足。不含有蛋腥味。独立包装，营养美味，健康便捷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
