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一种香辣牛肉酱的制作方法
- 专利权人:
- 钟翔
- 发明人:
- 钟翔
- 申请号：
- CN201710300327.4
- 公开号：
- CN108783392A
- 申请日:
- 2017.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣牛肉酱的制作方法，包括以下步骤：将牛腱肉切成0.5~1立方厘米的牛肉丁；锅内油温加热至110~120摄氏度，将牛肉丁下锅翻炒至金黄；按照质量份数比为甜面酱50~80份、老干妈酱20~50份、黄豆酱15~30份、耗油5~10份、生抽5~10份的比例进行调酱；将炒过的牛肉丁与酱混合并搅拌，搅拌均匀之后备用；将八角、桂皮和香叶放入水中煮；水煮开之后小火炖20~30分钟；捞出八角、桂皮和香叶，将肉酱按照与水的质量分数比为1:1~1.5的比例加入水中继续慢炖；当肉酱炖至的与水质量份数比1:0.1~0.2的范围内的时候即可。从上述可知，本发明的一种香辣牛肉酱的制作方法，肉质紧实、味道鲜美、辣度适宜，香味浓郁，而且制作方法相对比较简单。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
