水产品加工方法
- 专利权人:
- 湖南王饺儿食品股份有限公司
- 发明人:
- 王伯华,雷颂,肖昌武,胡阳,范世鑫,何圆梅
- 申请号：
- CN201911371965.0
- 公开号：
- CN110973519A
- 申请日:
- 2019.27.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种水产品加工方法。所述水产品加工方法,依次包括腌制、包装、高静压处理和冲洗步骤,所述所述高静压处理是指将水产品于25℃‑35℃、200‑500MPa条件下处理15‑30min,随后泄压。该方法加工所得产品品质风味均一性好,不受原料形状大小影响,腌制速率大幅提高,且能明显减弱水产品泥腥味等异味,提高水产品的食用品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
