一种具有榴莲风味的葡萄酒及其酿制工艺
- 专利权人:
- 山东轻工业学院
- 发明人:
- 李鹏
- 申请号：
- CN201210559150.7
- 公开号：
- CN102978057A
- 申请日:
- 2012.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种具有榴莲风味的葡萄酒酿制技术，其主要原料及其重量百分比为：鲜葡萄92～98，榴莲果肉2～8，经过以下酿制工序：1、制浆与混合，2、酒精发酵，3、苹果酸—乳酸发酵，4、橡木桶贮存，5、稳定性处理，最后进行过滤、灌装、瓶贮。参考饮用量：一次100～150ml，一日1～2次。该酒具有滋补保健作用；具有独特的榴莲香味；饮用该酒令人齿颊留香、留连忘返。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
