SATO HIROYUKI,佐藤 浩之,KOISO HIROAKI,小磯 博昭,YAGI KAZUHIRO,矢木 一弘,GOTO KEIJI,後藤 啓治
申请号：
JP2018084854
公开号：
JP2019187325A
申请日:
2018.04.26
申请国别(地区):
JP
年份:
2019
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for inhibiting a foreign taste or foreign odor peculiar to a deterioration inhibitor, and provide a composition for food addition or a food composition in which the foreign taste or foreign odor of the deterioration inhibitor is inhibited, and a method for producing the same.SOLUTION: A composition for food addition or a food composition contains a deterioration inhibitor, and glutamyl-valyl-glycine and/or a salt thereof. The present invention can be implemented by combinational use of the deterioration inhibitor and the glutamyl-valyl-glycine and/or a salt thereof.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2020,JPO&INPIT【課題】変質防止剤に特有の異味または異臭を抑制するための方法に関する。変質防止剤の異味または異臭が抑制されてなる食品添加用組成物または食品組成物、並びにその製造方法に関する。【解決手段】変質防止剤、並びにグルタミルバリルグリシンおよび／またはその塩を含有する食品添加用組成物または食品組成物。本発明は、変質防止剤とグルタミルバリルグリシンおよび／またはその塩とを併用することで実施できる。【選択図】なし
