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一种肥肝的制造方法
- 专利权人:
- 吉林正方农牧股份有限公司
- 发明人:
- 张福君,郭丽艳
- 申请号：
- CN201010240695.2
- 公开号：
- CN101940330B
- 申请日:
- 2010.07.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种肥肝的制造方法，制造方法为：(1)、材料的准备：主料：鹅或鸭的鲜肥肝15000g；副料：花雕酒4215g，配料：水18765ml，食盐等1235g；(2)、把鲜肥肝清洗干净后，存放在0-4℃的冷藏库内后洒酒熟化12h；(3)、将配料准备好后倒入容器内混合均匀，把熟化好的肥肝放入容器内，在0-4℃条件腌制12h；(4)、在加热锅内加入19215g的清水，把肥肝连同腌制液一同放于锅中再煮制后冷却；(5)、加工完的肥肝冷却后，清洗、修整，然后在-30℃的速冻库内速冻到肥肝的中心温度达到-16℃；(6)、真空包装储存；有益效果：具有保护心脑血管健康，延缓衰老之功效，附加值比冻鲜肝提高一倍以上，效益显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
