一种黄酒冰淇淋的制作方法
- 专利权人:
- 哈尔滨艾博雅食品科技开发有限公司
- 发明人:
- 赵依娜
- 申请号：
- CN201410547866.4
- 公开号：
- CN104256042A
- 申请日:
- 2014.10.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种黄酒冰淇淋的制作方法，具体内容如下：称取白砂糖13g、蔗糖脂肪酸酯0.2g、瓜尔豆胶0.06g，黄原胶0.05g，混合，缓慢加入到60mL45℃温水中，搅拌均匀，在搅拌的条件下，加入全脂乳粉12g、焦糖色素0.3g，搅拌，85℃杀菌15min，冷却至10℃，加入15mL黄酒，混匀，与在10℃下已打发3.5倍的植脂奶油50g混合，缓慢搅拌均匀，置于-18℃～-20℃条件下冷冻12小时，即为黄酒冰淇淋。本发明特别适合酒吧、酒店、小型蛋糕店、家庭等使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
