一种腊排骨
- 专利权人:
- 芮茂能
- 发明人:
- 芮茂能
- 申请号：
- CN201210034890.9
- 公开号：
- CN102551083A
- 申请日:
- 2012.02.16
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种腊排骨，涉及一种食品，尤其是由猪排骨制作的食品。本发明的腊排骨经过原料准备、腌制和晾晒过程制备而得。经过本发明工艺制备而得的腊排骨，用加碘食用盐替代了传统腌制使用的硝盐，采用了较低的用盐量，所以经本发明工艺制备而得的腊排骨含盐量低，其亚硝酸盐含量远远低于国家相关标准，缩短了腊排骨的腌制周期，提高了腌制质量，且能批量生产满足日益增长的食用需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
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