The present invention relates to a method for producing roasted red ginseng and the roasted red ginseng produced by the same, wherein the specific ginsenoside content and sugar content can be increased when compared with unroasted ginseng. The method for producing roasted red ginseng comprising the steps of: primarily roasting fresh ginseng for 20-40 minutes at 120-230°C by putting the fresh ginseng into an oven and secondarily roasting the primarily roasted red ginseng for 20-40 minutes at 150-250°C under the pressure of 0.01-0.1kgf/cm2.La présente invention concerne un procédé de production de ginseng rouge grillé et le ginseng rouge grillé obtenu par ce procédé, la teneur spécifique en ginsénoïdes et la teneur en sucre pouvant être accrues lorsquil est comparé au ginseng non grillé. Le procédé de production de ginseng rouge grillé comprend les étapes consistant à : griller une première fois le ginseng frais pendant 20 à 40 minutes à 120-230 °C en le plaçant dans un four et griller une deuxième fois le ginseng rouge préalablement grillé pendant 20 à 40 minutes à 150-250 °C à une pression comprise entre 0,01 et 0,1kgf/cm2.본 발명은 수삼을 오븐에 넣고 120~230℃에서 20~40분 동안 1차로 굽는 단계 및 상기 1차로 구운 홍삼을 150~250℃에서 20~40분 동안 0.01~0.1 kgf/㎠ 압력상태에서 2차로 굽는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 굽지 않은 인삼에 비해 특정 진세노사이드 함량 및 당도가 증진된 구운 홍삼의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 구운 홍삼에 관한 것이다.
