您的位置:
首页
>
农业专利
>
详情页
苹果红茶的制作方法
- 专利权人:
- 江西省蚕桑茶叶研究所
- 发明人:
- 李文金,杨普香,江新凤,张瑶,王新民,石旭平,游艳红
- 申请号:
- CN201310393773.6
- 公开号:
- CN103404648B
- 申请日:
- 2013.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 胡里程
- 摘要:
- 本发明公开了一种苹果红茶的制作方法,该方法包括初制工序和精制工序。初制工序为:鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、过红锅、干燥;揉捻工序加入苹果原汁,发酵工序加入苹果原汁,使揉捻叶和发酵叶吸收苹果的氧化酶及营养物质,加快红茶发酵过程多酚等物质的氧化速度,增加营养成分,从而使本发明加工的红茶不仅具有特殊的果香味,汤色红艳,而且增强了红茶的营养价值;精制工序包括筛分、风选、拣梗、复火提香、匀堆工序。生产的红茶,既有普通红茶的外形特色,又集苹果和红茶为一体的独特风味,外形条索细嫩紧直,匀齐,色泽乌润,香气馥郁,汤色红艳有金圈,苹果香味显,滋味醇和而回甘,叶底鲜活,呈古铜色。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/