一种含水果成分的长保酸奶及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 周冠宏
- 申请号：
- CN201810352476.X
- 公开号：
- CN110384130A
- 申请日:
- 2018.19.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供了一种含水果成分的长保酸奶及其制备方法。所述方法包括将水果成分与原料奶的混合溶液经过均质和杀菌后进行发酵的步骤,以及在发酵后进行杀菌的步骤,最后得到所述长保酸奶;所述水果成分选自果汁、果浆和果酱中的一种或多种的混合。本发明方法有效降低含果酱酸奶的生产成本,生产过程中不需要果汁、果浆或果酱杀菌设备、果汁、果浆或果酱与酸奶在线混合设备、水电气及设备维护等生产环节。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
