一种发酵型乳制品及其制备方法
- 专利权人:
- 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
- 发明人:
- 董强,韩亚轩,张海斌,史丽洁
- 申请号：
- CN201310589338.0
- 公开号：
- CN104642543B
- 申请日:
- 2013.20.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵型乳制品,该乳制品包括运动功能元素,所述运动功能元素包括维生素D3、维生素E醋酸酯、硝酸硫胺素、盐酸吡哆醇、烟酰胺、铁剂、锌剂和牛磺酸。本发明还提供了两种不同的发酵型乳制品的制备方法,可以分别用于制备含运动功能元素的乳饮料和酸奶。制备乳制品时,向乳制品中添加一定比例的运动功能元素、金属螯合剂和稳定剂,可以缩短发酵时间,减少发酵的风险,提高生产效率,降低生产成本,制得的乳制品运动营养价值相应得到提高,而且经过发酵的牛奶中的大量营养成分更利于人体运动后消化吸收,产品在售卖、贮存过程中的稳定性也有所保证。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
