您的位置：
首页
>
农业专利
>
详情页
一种快速冷冻的青条鱼加工方法
- 专利权人:
- 铜陵新梦想农牧科技有限公司
- 发明人:
- 黄义灯
- 申请号：
- CN201810245587.0
- 公开号：
- CN108308259A
- 申请日:
- 2018.03.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种快速冷冻的青条鱼加工方法,包括如下步骤:1)将鱼从冷冻设备中取出,在6℃温度下静置12分钟;2)将鱼放入12℃的水中浸泡5小时;3)开片去除黑膜和内脏,用切刀将鱼纵向剖成两半,剔除鱼骨;4)使用去鱼皮机去皮;5)用手沿着鱼片从头到尾方向摸刺,去除鱼鳍;6)清洗控水,控水3分钟;7)将鱼片放入盐水浓度为1.3%的盐水中浸泡20分钟;8)捞出鱼片,均匀摆放在陶瓷盘中;9)将陶瓷盘和鱼片一起放入冷冻设备中进行冷冻,冷冻温度为零下20℃,冷冻时间为40分钟。本发明在解冻、开片、冷冻等环节严格控制了温度和时间,并对鱼片进行泡盐杀菌,保持了鱼的新鲜度和减少了营养流失,同时有效防止了被外界环境的污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
