一种大鲵的加工方法
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 肖枫,贺家亮,程伟伟,任国艳
- 申请号：
- CN201911077264.6
- 公开号：
- CN110679644A
- 申请日:
- 2019.06.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种大鲵的加工方法。本发明的大鲵的加工方法包括以下步骤:将大鲵切片在质量浓度为5~25%的盐水中浸泡1~2h,洗净后进行冷风干燥。经本发明的加工方法加工后的的大鲵片中的水分活度较低,并且亚硝酸含量较低,在常温条件下即可有效抑制微生物的生长繁殖,因此可在常温条件下贮藏,降低生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
