processes for obtaining mushroom and cereal nutraceutical bars for cholesterol reduction, and products obtained. refers to fast and practical mushroom and cereal salted (bd) and salty (bs) nutraceutical bars for the management of dyslipidemias, due to its ability to help reduce cholesterol ； which have in their composition combined quantities of shiitake mushroom (8), oats (12), flaxseed (14 and 26), chia (13), quinoa (15) and brown rice flakes (16), among other ingredients. to compose a functional food and activity in the reduction of cholesterol, triglycerides and ldl, and also in the prevention of diabetes and kidney and liver damage, due to the nutrients and fibers present in its composition.processos de obtenção de barras nutracêuticas de cogumelo e cereais para redução de colesterol, e produtos obtidos. refere-se a processos de obtenção de barras nutracêuticas de cogumelo e cereais, nas versões doce (bd) e salgada (bs), de rápido e prático consumo, direcionado aos cuidados com a dislipidemias, devido a sua capacidade de auxiliar na redução do colesterol； que apresentam em sua composição quantidades combinadas de cogumelo shiitake (8), aveia (12), linhaça (14 e 26), chia (13), quinoa (15) e flocos de arroz integral (16), dentre outros ingredientes, de modo a comporem um alimento funcional e com atividade na redução do colesterol, triglicerídeos e ldl, e também na prevenção do diabetes e de danos renais e hepáticos, devido aos nutrientes e fibras presentes em sua composição.
