一种腊猪脚的制作工艺
- 专利权人:
- 贵州王苗丫民族风味食品有限公司
- 发明人:
- 王华
- 申请号：
- CN201611117452.3
- 公开号：
- CN108157822A
- 申请日:
- 2016.12.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 韩炜
- 摘要：
- 本发明公开了一种腊猪脚的制作工艺，步骤包括以下：（1）预处理；（2）刀划；（3）抹盐；（4）制辅料；（5）腌制；（6）熏烤；（7）晾干。本发明提供的腊猪脚的制作工艺，所制的腊猪脚既保留猪脚丰富的胶原蛋白，食用起来肉软皮脆，营养丰富且口味独具特色。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
