MIZKAN CO LTD;株式会社Ｍｉｚｋａｎ;MIZKAN HOLDINGS CO LTD;株式会社Ｍｉｚｋａｎ Ｈｏｌｄｉｎｇｓ
发明人:
TAKASE RYOSUKE,高瀬 了奨
申请号：
JP2016036672
公开号：
JP2017012150A
申请日:
2016.02.29
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a topping agent for food with ingredients hardly separating dry materials and a seasoning powder which have different grain size even without complex pre-treatment operations and excellent in cost or flavor and hardly generating scorch of the seasoning powder even with heating when addition to foods added therewith.SOLUTION: The invention related to a topping agent for food 6 containing dry materials 1 and a seasoning powder 4. The topping agent 6 contains an inhibitor of raw material separation 5 constituted by polysaccharide powder 3 and edible powder grain for aggregation 2. Bulk density of the polysaccharide powder 3 is 0.40 g/cm3 or less. The edible powder grain for aggregation 2 is a powder form and/or particulate and has property for aggregating the polysaccharide powder 3.SELECTED DRAWING: Figure 1COPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】複雑な前処理操作を行わなくても、粒度の異なる乾燥具材と調味粉末とが分離しにくく、コスト性や風味にも優れ、しかも被添加食品に対する添加時に加熱を伴っても調味粉末が焦げ付きにくい具材入りの食品用トッピング剤を提供すること。【解決手段】本発明は、乾燥具材１と調味粉末４とを含有する食品用トッピング剤６に関する。このトッピング剤６には、多糖類粉末３と凝集用可食粉粒２とにより構成された素材分離抑制剤５が含有されている。多糖類粉末３のかさ比重は０．４０ｇ／ｃｍ３以下である。凝集用可食粉粒２は、油脂を含有した粉末状及び／または粒子状であり、多糖類粉末３を凝集させる特性を有する。【選択図】図１
