MIZKAN CO LTD;株式会社Ｍｉｚｋａｎ;MIZKAN HOLDINGS CO LTD;株式会社Ｍｉｚｋａｎ Ｈｏｌｄｉｎｇｓ
发明人:
TAKASE RYOSUKE,高瀬 了奨
申请号：
JP2016036670
公开号：
JP2017012148A
申请日:
2016.02.29
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a topping agent for food with ingredients hardly separating dry materials and a seasoning powder which have different grain size even without complex pre-treatment operations, excellent in cost and flavor, good in adhesion of ingredients to foods added therewith and capable of enhancing taste.SOLUTION: The invention related to a topping agent for food 7 containing dry materials 1 and a seasoning powder 4. The topping agent 7 further contains an inhibitor of raw material separation 5. The Bulk inhibitor of raw material separation 5 is constituted by polysaccharide powder having bulk density of 0.40 g/cmor less and thickening property and edible powder grain for aggregation with a powder form and/or particulate and haing property for aggregating the polysaccharide powder.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】複雑な前処理操作を行わなくても、粒度の異なる乾燥具材と調味粉末とが分離しにくく、コスト性や風味にも優れ、被添加食品に対する具材の付着がよく食味を向上できる具材入りの食品用トッピング剤を提供する。【解決手段】本発明は、乾燥具材１と調味粉末４とを含有する食品用トッピング剤７に関する。このトッピング剤７には、さらに素材分離抑制剤５が含有されている。素材分離抑制剤５は、かさ比重が０．４０ｇ／ｃｍ３以下であり増粘性を有する多糖類粉末と、多糖類粉末を凝集させる特性を有する粉末状及び／または粒子状の凝集用可食粉粒とにより構成されている。【選択図】図１
