TOPPING AGENT FOR FOOD CONTAINING INGREDIENTS, METHOD FOR SUPPRESSING SEPARATION OF TOPPING AGENT RAW MATERIAL AND MANUFACTURING METHOD OF SOLIDIFICATION SEASONING CONTAINING INGREDIENTS
MIZKAN CO LTD;株式会社Ｍｉｚｋａｎ;MIZKAN HOLDINGS CO LTD;株式会社Ｍｉｚｋａｎ Ｈｏｌｄｉｎｇｓ
发明人:
TAKASE RYOSUKE,高瀬 了奨
申请号：
JP2016036673
公开号：
JP2017012151A
申请日:
2016.02.29
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要：
PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a topping agent for food with ingredients hardly separating dry materials and a seasoning powder which have different grain size even without complex pre-treatment operations and excellent in cost or flavor.SOLUTION: The invention related to a topping agent for food 7 containing dry materials 1 and a seasoning powder 4. The topping agent 7 contains an inhibitor of raw material separation 5 constituted by polysaccharide powder 3 and edible powder grain for aggregation 2. Bulk density of the polysaccharide powder 3 is 0.40 g/cmor less. The edible powder grain for aggregation 2 is a powder form and/or particulate and has property for aggregating the polysaccharide powder 3.SELECTED DRAWING: Figure 1【課題】複雑な前処理操作を行わなくても、粒度の異なる乾燥具材と調味粉末とが分離しにくく、コスト性や風味にも優れた具材入りの食品用トッピング剤を提供すること。【解決手段】本発明は、乾燥具材１と調味粉末４とを含有する食品用トッピング剤７に関する。このトッピング剤７には、多糖類粉末３と凝集用可食粉粒２とにより構成された素材分離抑制剤５が含有されている。多糖類粉末３のかさ比重は０．４０ｇ／ｃｍ３以下である。凝集用可食粉粒２は、粉末状及び／または粒子状であり、多糖類粉末３を凝集させる特性を有する。【選択図】図１
