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一种发酵膨化食品坯料
- 专利权人:
- 安徽鸿泰食品有限公司
- 发明人:
- 黄劲松
- 申请号:
- CN201510371017.2
- 公开号:
- CN104970315A
- 申请日:
- 2015.06.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要:
- 本发明公开了一种发酵膨化食品坯料,其特征在于,由以下原料组成:西兰花茎45%~50%、蓝莓6%~9%、芦荟4%~6%、葡萄酒酵母5%~7%、玉米面粉6%~8%、马铃薯粉8%~10%、白砂糖5%~8%、食盐6%~9%、橄榄油5%~8%、调味料5%~8%。西兰花茎是被餐桌遗忘的美食,不仅口感清脆,营养价值也高,可以促进生长发育、促进肝脏解毒、增强体质、抗癌;将西兰花茎做成膨化食品,不仅营养丰富,而且可以节约资源;西兰花茎通过蓝莓和芦荟作为辅料,不仅营养更全面,口感更丰富、醇厚,而且还能提高免疫力、延缓衰老、养颜护肤;将西兰花茎进行发酵后,会产生葡萄酒酵母特有的酒香味,而且其中的大分子营养物质会被分解成小分子物质,更容易被人体吸收利用;该坯料可经后续膨化工艺直接进行膨化加工。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址:
- http://www.ckcest.cn/home/