膨化食品的组分
- 专利权人:
- 马铃薯及衍生产品合作销售生产阿韦贝公司
- 发明人:
- 乌戈·西佩尔,彼得·莱克尔·布瓦尔达
- 申请号：
- CN00804998.X
- 公开号：
- CN1245889C
- 申请日:
- 2000.03.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 于辉
- 摘要：
- 本发明涉及一种用于制备例如小吃的膨化食品的组合物，所述组合物至少含有一种非谷物支链淀粉。本发明的另一目的是提供一种获得具有提高的膨胀特性的膨化食品的方法。所述组合物，例如面团，至少含有一种非谷物支链淀粉，例如从马铃薯块茎或木薯分离的淀粉。通过将至少部分组合物加热至其玻璃化温度以上的温度然后将其冷却至所述玻璃化温度以下进行制备。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
