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一种发酵麦麸联产低聚糖和膳食纤维的方法
- 专利权人:
- 盐城工学院
- 发明人:
- 余晓红,顾振新,邵荣,刘珊珊,申玉香
- 申请号：
- CN201210107572.0
- 公开号：
- CN102605022A
- 申请日:
- 2012.04.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及微生物发酵法同时制备麦麸低聚糖和膳食纤维的应用。本发明对小麦麸皮进行综合开发和利用，采用“一线多品”的麦麸高效生物深加工工艺路线，利用微生物发酵法同时制取麦麸膳食纤维及功能性低聚糖。本发明所述的微生物指出芽短梗霉单一菌种或出芽短梗霉与茶薪菇的混合菌种，发酵麦麸时，可将麦麸中淀粉、蛋白质等物质作为微生物生长所需的营养成分，使其在消耗这些物质的同时产生木聚糖酶，进而水解麦麸半纤维素生成低聚糖，同时制得膳食纤维。突破了以往单一产品开发为目标的研发思路，资源综合利用率高，生产成本低，无化学物质残留和环境污染，可形成“生态、低碳、高效循环”的加工技术新模式，可增加麦麸产品的附加值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
