一种添加杭菊叶总黄酮提取物的香肠配方及制备方法
- 专利权人:
- 金华职业技术学院
- 发明人:
- 张慧芳,杨晓东,许玲玲
- 申请号：
- CN201611112902.X
- 公开号：
- CN108125145A
- 申请日:
- 2016.12.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种添加杭菊叶总黄酮提取物的香肠配方及制备方法。本发明针对香肠制备后储藏期短,而添加合成抗氧化剂后又存在食品安全问题,提供一种不含合成抗氧化剂,在香肠制作过程中加只入提取分离简便,具有较好的抗氧化活性且无不良气味的一定浓度杭菊叶总黄酮提取物,制作成在常温下可以较长时间贮存,且不会改变香肠的外观及口感的猪肉香肠。其组分以重量份计包括:猪肉90‑110份、盐2‑2.5份、白糖3‑4份、白酒3‑4份,杭菊叶总黄酮提取物0.06‑0.15份。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
