The present invention relates to an apple fruit juice comprising paprika and apple mixed with 5 to 10% by weight of paprika puree and 15 to 18% by weight of apple clover, And a method for producing the same. The present invention can provide apple juice having optimal sensory properties and excellent antioxidant activity by producing apple juice using paprika and apple.본 발명은 파프리카와 사과를 혼합하여 구성하는 과채주스에 있어서, 파프리카 퓨레 5~10 중량%, 사과클라우디를 15~18 중량%를 포함하여 구성하는 것을 특징으로 하는 파프리카와 사과를 함유한 과채주스의 제조방법 및 그 과채주스에 관한 것이다. 본 발명은 파프리카와 사과를 사용하여 과채주스를 제조함으로써 최적의 관능을 가지며, 항산화 활성이 뛰어난 과채주스를 제공하여 줄 수 있다.
