A method for producing a vegetable or fruit juice having pre-selected characteristics based on classification and separation by non-destructive testing of the vegetables or fruit from which the juice is made.Linvention concerne un procédé pour produire un jus de légumes ou de fruits présentant des caractéristiques présélectionnées sur la base dune classification et dune séparation par un examen non destructif des légumes ou fruits à partir desquels le jus est fabriqué.
