一种腊肉的制作方法
- 专利权人:
- 赵敏
- 发明人:
- 赵敏
- 申请号：
- CN201310291189.X
- 公开号：
- CN104247951A
- 申请日:
- 2013.06.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 一种腊肉的制作方法，其特征是：材料：猪肉5公斤，松柏锯末1公斤，葱花、姜末、大料、茴香、茶叶、白糖、生抽、盐、味精、花椒、料酒、五香粉各适量；方法：先将猪肉切成5厘米宽的长条，扎上许多小眼，再用把花椒过油只取油、盐、味精、料酒、五香粉、生抽揉搓进味后，腌渍于陶瓷中5天，后将松柏锯末放入锅中盖盖后把猪肉挂在锅盖上点火烟熏烘烤30分钟以上，除去污垢，再放置锅中蒸30分钟，即可入食。它解决了目前传统腊肉的制作方法简单，吃起来肉质蓬松，口味一般，丢失营养成份，不具备保健功效，适用于食品制作食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
