一种维持肌纤维多水多汁的肉质改良添加剂及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽金冠农牧科技有限公司
- 发明人:
- 季晓雪,余霆,郑玉才
- 申请号：
- CN201610260551.0
- 公开号：
- CN105851502A
- 申请日:
- 2016.04.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种维持肌纤维多水多汁的肉质改良添加剂及其制备方法，其组成原料的重量份为：小米粉500‑800、大麦面粉100‑200、微晶纤维素30‑50、酒石酸5‑8、竹叶黄酮制剂0.5‑1、蜂蜜1‑2、动物骨粉3‑5、西瓜汁0.5‑1、枸杞多糖制剂0.5‑1、香草汁0.1‑0.2。本发明能够增强肌细胞的抗氧化能力，减少肌细胞水分损失，维持肌纤维多水多汁的结构状态，增强鸡肉的食用口感，增加鸡肉中营养成分的含量，延长鸡肉保鲜时间。此外，本发明还能够增强鸡的免疫机能，增强鸡对细菌和病毒的抵抗能力，提高养殖过程中鸡的成活率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
