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一种使鸡肉便于咀嚼的肉质改良添加剂及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽金冠农牧科技有限公司
- 发明人:
- 季晓雪,余霆,郑玉才
- 申请号：
- CN201610260543.6
- 公开号：
- CN105876248A
- 申请日:
- 2016.04.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 方峥
- 摘要：
- 本发明公开了一种使鸡肉便于咀嚼的肉质改良添加剂及其制备方法，其组成原料的重量份为：精制玉米粉700‑800、马铃薯蛋白粉60‑100、酒石酸8‑9、香菇菌棒微粉40‑50、茶花粉0.3‑0.5、苹果酸钠0.02‑0.03、虾糠28‑34、韭菜汁2‑3、丝瓜皮多酚0.1‑0.3、胡萝卜汁7‑9、芒果提取物0.4‑0.5。本发明能够增强肌细胞的抗氧化能力，减少肌细胞水分损失，促使肌纤维变细变嫩，并能维持肌纤维多水多汁的结构状态，鸡肉易嚼易烂，非常便于儿童和老人食用，肉味浓香，肉汁饱满，食用口感很好。本发明还能够增强鸡的免疫机能，增强鸡对细菌和病毒的抵抗能力，提高养殖过程中鸡的成活率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
