胡萝卜干的加工方法
- 专利权人:
- 杨明彰;杨晓文
- 发明人:
- 杨明彰,杨晓文
- 申请号：
- CN201510669469.9
- 公开号：
- CN105211780B
- 申请日:
- 2015.10.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 靳浩
- 摘要：
- 本发明公开了一种胡萝卜干的加工方法，加工步骤包括：1)筛选新鲜、外皮光滑的胡萝卜；2)清洗去皮；3)切片；4)抗氧化处理，抗氧化处理溶液由重量份数的蒸馏水80～100份，柠檬汁原液5～15份，柚子皮压榨原汁液4～8份，牛磺酸3～5份和花青素1～3份制成；5)干燥，采用热风干燥和冷冻干燥组合的干燥方法进行干燥；6)包装、杀菌。本发明具有减少能耗，缩短加工周期，又可以减少胡萝卜素、维生素C和蛋白质的流失，提高胡萝卜复水性的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
