一种适于食品3D打印材料的纳米肉糜粉末
- 专利权人:
- 青岛农业大学
- 发明人:
- 孙京新,李鹏,王宝维,王秋敏,黄明,徐幸莲,王淑玲
- 申请号：
- CN201610924011.8
- 公开号：
- CN106616388A
- 申请日:
- 2016.10.24
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种适于食品3D打印材料的纳米肉糜粉末，采用中性蛋白酶对预先剔除结缔组织和脂肪并且经过真空滚揉的生鲜肉进行酶解处理和真空冷冻干燥；再先后进行粗粉碎和超微粉碎，制得微米肉糜粉末；最后，采用行星式球磨机对微米肉糜粉末进行纳米粉碎，将制得的纳米肉糜粉末真空包装，即制得适于食品3D打印材料的纳米肉糜粉末。该粉末粒径小、口感细腻润滑、粘着性和吸附性好、稳定性高；同时，该制备方法易于控制，操作简便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
