一种鸭肉源ACE抑制肽及其制备方法
- 专利权人:
- 南京黄教授食品科技有限公司
- 发明人:
- 黄明,史彩月,杨静,黄继超
- 申请号：
- CN201910593558.8
- 公开号：
- CN110269129A
- 申请日:
- 2019.03.07
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鸭肉源ACE抑制肽及其制备方法。选用碱性蛋白酶酶解鸭肉蛋白制备ACE抑制肽提取物,并采用超滤、凝胶过滤色谱、反相高效液相色谱对鸭肉源ACE抑制肽进行分离纯化,并通过Nano‑LC‑ESI‑LTQ‑Orbitrap MS/MS液质联用仪进行氨基酸序列鉴定,共鉴定出7条肽段,分别为KLSH,FVAG,LHALLLL,TLVP,KALVG,AYDT,VLGV,其中肽段TLVP表现出最强的ACE抑制活性,可用于高血压治疗相关的食品、药品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
