本发明涉及一种抗氧化肽及其应用,属于生物技术领域。所述抗氧化肽的氨基酸序列为Gly Cys Tyr Val Pro Lys Cys。所述抗氧化肽应用于保健品、食品添加剂或化妆品。本发明通过清除DPPH·自由基、ABTS·+自由基,还原力和亚油酸自氧化抑制率四个指标对抗氧化肽抗氧化活性进行综合评价,得到抗氧化活性较好的抗氧化肽。本发明的含有Cys的肽段具有明显清除DPPH·自由基活性和还原能力,也具有一定的清除ABTS·+自由基的能力,而且表现出抑制亚油酸自氧化能力。在细胞抗氧化研究中,能不同程度的上调细胞内GSH‑Px、CAT、SOD抗氧化酶活性,降低细胞上清液LDH漏出和细胞内MDA含量。
