The present invention relates to a method for preparing vinegar pills and vinegar pills prepared by the method, the method comprising the steps of: (1) adding nuruk (a traditional Korean fermentation starter) powder, malt powder and water to hard-boiled rice, fermenting same, and then filtering same, thereby preparing fermented liquor； (2) mixing the fermented liquor, having been prepared in step (1), with vinegar starter, aging same, and then filtering same, thereby preparing fermented vinegar； and (3) kneading a vinegar mixture obtained by mixing the fermented vinegar, having been prepared in step (2), with fermented brown rice flour, oat flour, flaxseed flour, red bean flour, Lycium chinense flour and Plukenetia volubilis flour, making pills therefrom, and then drying same.Procédé de préparation de pilules de vinaigre et pilules de vinaigre fabriqués à l'aide dudit procédé, Le procédé comprenant les étapes suivantes : (1) ajout de nuruk en poudre (ferment coréen traditionnel), de malt en poudre et de l'eau à du riz bouilli, fermentation puis filtration dudit riz, permettant ainsi de préparer une liqueur fermentée； (2) mélange de la liqueur fermentée, ayant été préparée à l'étape (1), avec un ferment de vinaigre, vieillissement, puis filtration de ladite liqueur, permettant ainsi de préparer du vinaigre fermenté； et (3) malaxage d'une mixture de vinaigre obtenu par mélange du vinaigre fermenté, ayant été préparé à l'étape (2), avec de la farine de riz brun fermenté, de la farine d'avoine, de la farine de lin, de la farine de haricot rouge, de la farine de Lycium chinense et de la farine de Plukenetia volubilis, et fabrication de pilules correspondante, puis séchage desdites pilules.본 발명은 (1) 고두밥에 누룩가루, 엿기름 가루 및 물을 첨가하여 발효시킨 후 여과하여 발효주를 제조하는 단계； (2) 상기 (1)단계의 제조한 발효주에 종초를 혼합하여 숙성시킨 후 여과하여 발효식초를 제조하는 단계； 및 (3) 상기 (2)단계의 제조한 발효식초에 발효현미 분말, 귀리 분말, 아마씨 분말, 팥 분말, 구기자 분말 및 사차인치 분말을 혼합한 식초 혼합물을 반죽하고 제환한 후 건조하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 식초환의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 식초환에 관한 것이다.
