The present invention comprises the steps of (1) mixing aronia, red beans and water to heat and then compressed and filtered to prepare a red bean mixture extract； (2) adding fermented rice, pineapple concentrate, yeast flour, malt powder, and water to the red bean mixture extract prepared in step (1), followed by filtration to produce fermented liquor； (3) mixing the fermented liquor prepared in step (2) with the red bean mixture extract prepared in step (1) to mature and then filtering to produce fermented vinegar； And (4) mixing the fermented vinegar prepared in step (3) with sacha-inch powder, red bean flour, roasted soybean powder, and crude syrup, kneading, recirculating, and drying the vinegar rings. And it relates to a vinegar ring produced by the above method.본 발명은 (1) 아로니아, 팥 및 물을 혼합하여 가열한 후 압착 및 여과하여 팥 혼합 추출액을 제조하는 단계； (2) 상기 (1)단계의 제조한 팥 혼합 추출액에 고두밥, 파인애플 농축액, 누룩가루, 엿기름 가루 및 물을 첨가하여 발효시킨 후 여과하여 발효주를 제조하는 단계； (3) 상기 (2)단계의 제조한 발효주에 상기 (1)단계의 제조한 팥 혼합 추출액을 혼합하여 숙성시킨 후 여과하여 발효식초를 제조하는 단계； 및 (4) 상기 (3)단계의 제조한 발효식초에 사차인치 가루, 팥가루, 볶은 콩가루 및 조청을 혼합하여 반죽하고 제환한 후 건조하는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 식초환의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 식초환에 관한 것이다.
