一种油炸紫薯片的加工工艺
- 专利权人:
- 张建新
- 发明人:
- 张建新
- 申请号：
- CN201510519433.2
- 公开号：
- CN105053919A
- 申请日:
- 2015.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种油炸紫薯片的加工工艺，属于食品加工领域。其特征在于：采用脱水紫薯片20kg，脱水柠檬片3.5kg，乳化剂0.35kg，酸式磷酸盐0.06kg，水、食盐、活性酵母菌和抗氧化剂各适量为配方，其加工工艺流程是脱水紫薯片→粉碎→混合→压片→成型→油炸。有益效果：本发明产品营养丰富、味香酥脆、清脆爽口，具有独特的紫薯风味。本产品富含营养物质，有利于提高人体免疫力，维持和调节人体功能，还具有预防骨质疏松、抗衰老、防止动脉硬化的功效，是一种老少皆宜、经济实惠的绿色营养食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
