一种甜面酱的制备方法
- 专利权人:
- 周奉捷
- 发明人:
- 周奉捷
- 申请号：
- CN201710783245.X
- 公开号：
- CN107397203A
- 申请日:
- 2017.09.03
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种甜面酱的制备方法，步骤如下：(1)选料：选优质小麦加工面粉；(2)蒸料：将面粉蒸熟；(3)室内发酵：将蒸熟的面料冷却至常温，接入米曲菌，入室制曲，发酵；(4)室外发酵：将入室发酵好的面料放入室外缸内，倒入盐水用木棒将面料搅碎，加入牛油果果肉和秋葵粉，自然发酵，两个月即为成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
