一种糟辣味牛肉干及其制备方法
- 专利权人:
- 贵州真安食品有限责任公司
- 发明人:
- 王建军
- 申请号：
- CN201710504160.3
- 公开号：
- CN107279770A
- 申请日:
- 2017.06.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 李雪梅
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种糟辣味牛肉干及其制备方法。一种糟辣味牛肉干，它由以下重量份数的原料制成：鲜牛肉550‑650份、糟辣椒30‑50份、食盐3‑6份、八角2‑5份、蒜瓣5‑8份、姜6‑9份、小茴香3‑10份、白酒5‑9份。一种糟辣味牛肉干的制备方法，包括如下步骤：原料预制、配料与腌制、烘干与包装。本发明创新的利用糟辣椒来制作牛肉干，将糟辣椒的特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆的独特风味与牛肉干耐咀嚼的口感结合起来，制作而成的牛肉干香浓辣鲜，既辣又酸，嚼劲十足，口感独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
