一种单丛茶茶树花制茶工艺
- 专利权人:
- 汕头市林业科学研究所
- 发明人:
- 韦智获,詹潮安,蔡庆芸,郑道序
- 申请号：
- CN201210579426.8
- 公开号：
- CN103005103A
- 申请日:
- 2012.12.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 温旭
- 摘要：
- 本发明涉及一种制茶工艺，具体涉及一种采用茶叶树的茶花制成茶的工艺。按以下步骤进行：①选料：选取半开花的单丛茶树茶花；②萎凋：将单丛茶树的鲜花在水筛上进行日光萎凋，时间为半个小时，失水率达到30%；③发酵：在温度25℃-30℃，湿度50%-60%的环境下，将茶树花发酵时间２－３小时；④杀青：在温度90℃－100℃下，蒸汽杀青6－12分钟；⑤干燥：在温度-30至-40℃下，真空度≤10Pa下，干燥10小时，得成品。本发明工艺合理，采用本发明制作的单丛茶树花茶口味鲜爽，香气迷人。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
