一种糟辣椒的加工方法
- 专利权人:
- 余庆县农家人绿色食品开发有限公司
- 发明人:
- 罗兴贵
- 申请号：
- CN201911179837.6
- 公开号：
- CN110771835A
- 申请日:
- 2019.27.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 一种糟辣椒的加工方法,包括以下步骤:将辣椒清洗干净,放在太阳下晾干水分备用;选取一年之内长成主根和须根直观为白色的韭菜根,将韭菜根清洗干净晾晒;取生姜清洗干净晾干水分备用;取大蒜去皮烘干打成蒜末备用;原料按重量份为:处理好的辣椒80~100份、处理好的韭菜根8~10份、处理好的生姜6~8份、处理好的大蒜末4~6份、甜酒6~8份、食用盐3~5份、陈醋2~3份;取上述重量份的辣椒和生姜放入木盆剁碎;取上述重量份的韭菜根、蒜末、食用盐和陈醋放入剁料盆内;将搅拌均匀的拌料放入土坛子内,盖上坛盖后在坛沿放入食盐铺满。该糟辣椒的加工方法确保了制作的糟辣椒有一股清香,营养成分丰富,提高了糟辣椒质量品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
