一种蓝莓低糖果脯的加工方法
- 专利权人:
- 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所
- 发明人:
- 安可婧,吴继军,肖更生,徐玉娟,温靖,唐道邦,傅曼琴,张岩
- 申请号：
- CN201710277993.0
- 公开号：
- CN107410629A
- 申请日:
- 2017.04.25
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种低糖蓝莓果脯加工方法,包括清洗、二氧化碳处理、护色、脉冲真空渗糖、干燥、包装;本发明采用了二氧化碳处理技术和脉冲真空渗糖技术,可以显著缩短蓝莓渗糖及干燥周期,并能很好地保留蓝莓中花青素等有效成分;所得蓝莓外形饱满、颜色鲜亮、口感纯正,并能满足消费者对蓝莓果脯多样化、新型化、健康化的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
