一种蟹味香精及其制备方法
- 专利权人:
- 钦州学院
- 发明人:
- 郭伟
- 申请号：
- CN201611150334.2
- 公开号：
- CN106666618A
- 申请日:
- 2016.12.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种蟹味香精及其制备方法，由以下质量份数配方成分组成：浓缩蟹肉酶解液30‑40份、氨基酸3‑5份、虾壳提取物13‑15份、半胱氨酸4‑6份、牛磺酸6‑8份、葡萄糖7‑9份、果糖6‑10份、水解植物蛋白液10‑12份、酵母提取物1‑3份、白酒2‑4份、维生素6‑8份、淀粉酶7‑9份，本发明所得香精具有蟹香味浓郁，口感鲜美，像真度高的优点，同时降低了成本，解决了螃蟹下脚料的蛋白质浪费和污染问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
