一种低糖橙皮马蹄复合果酱及其制备方法
- 专利权人:
- 贺州学院;赵广河
- 发明人:
- 赵广河,陈振林
- 申请号：
- CN201310672354.6
- 公开号：
- CN103734566A
- 申请日:
- 2013.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属食品加工领域，涉及一种低糖橙皮马蹄复合果酱及其制备方法，是由橙皮、马蹄、蔗糖、柠檬酸、黄原胶及卡拉胶等原料经选料、打浆、混合、均质、调配、浓缩、灌装、杀菌而制成，其可溶性固形物含量在40—50%之间，总糖含量低于45%。本发明以来源广泛且成本低廉的橙皮和残次马蹄为主要原料，不使用任何色素和香精，并尽可能少用风味调节剂如蔗糖和柠檬酸等，具有色泽自然、口感细腻、风味柔和、含糖量低等特点，其工艺简单，操作简便易控制，成本低，不污染环境，易于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
