一种辣木面条及其制备方法
- 专利权人:
- 云南熊牌生物科技有限公司
- 发明人:
- 熊英
- 申请号：
- CN201610648317.5
- 公开号：
- CN107692029A
- 申请日:
- 2016.08.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郑自群
- 摘要：
- 本发明提出了一种辣木面条及其制备方法，解决了目前面条品种营养价值低、不能提高人体免疫力的问题，一种辣木面条，包括下列重量份的原料，辣木20～30重量份；小麦粉45～55重量份；鸡蛋6～12重量份；食用碱0.1～0.3重量份；转谷氨酸胺酶1～3重量份；食盐2～3重量份；白糖4～6重量份；水20～30重量份，本发明中原料采用了营养价值高的辣木，能增强体质，调节人体免疫力的功效，本发明制备工艺中，和面过程采用双轴卧式和面机，且在真空条件下进行和面，一定范围内，提高真空度可以改善面条质量，适宜真空度和面可以提高面团黏弹性，还添加了熟化装置，且经熟化后，辣木面条口感劲道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
