双色包心鱼糜制品及其制备方法
- 专利权人:
- 北海玖嘉久食品有限公司
- 发明人:
- 杨乃斌,孙家丽
- 申请号：
- CN201711448015.4
- 公开号：
- CN108094930A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 梁月钊
- 摘要：
- 本发明涉及一种双色包心鱼糜制品及其制备方法，属于鱼糜制品加工领域，鱼糜制品外皮浆料包括以下原料：鱼糜、淀粉、食盐、蔬菜汁、冰水，鱼糜制品内馅料包括以下原料：鱼籽、鱿鱼翼、虾仁、淀粉糊、冰水；所述鱼糜制品的制备步骤包括制备内馅料、外皮浆料，将上述内馅料、外皮浆料加入成型机中成型，制得鱼糜制品，然后将所得鱼糜制品成型、定型、煮制、冷却、急冻、包装、冻藏。本发明制备一种高弹性、低脂、海鲜味、脆爽的双色鱼糜制品，不仅口感佳、还在提供优质蛋白质的同时，提供蔬菜中的各类营养物质，保证营养的均衡性；鱼糜制品颜色鲜艳，对于不爱吃蔬菜的小孩，能通过增强对小孩的吸引力，增加小孩的营养摄入。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
