包心章鱼鱼糜制品及其制备方法
- 专利权人:
- 北海玖嘉久食品有限公司
- 发明人:
- 杨乃斌,孙家丽
- 申请号：
- CN201711445728.5
- 公开号：
- CN107927625A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 梁月钊
- 摘要：
- 本发明涉及一种包心章鱼鱼糜制品及其制备方法，属于食品加工领域，其中鱼糜制品外皮浆料以重量份数为单位包括以下原料：鱼糜、淀粉、食盐、冰水，鱼糜制品内馅料以重量份数为单位包括以下原料：章鱼、芝麻、胡萝卜、食盐；所述鱼糜制品的制备步骤包括制备内馅料、外皮浆料，将上述内馅料、外皮浆料加入成型机中成型，制得鱼糜制品，然后将所得鱼糜制品成型、定型、煮制、冷却、急冻、包装、冻藏。本发明制备一种高弹性、低脂、海鲜味、脆爽的鱼糜制品，不仅口感佳，还能在提供优质蛋白质的同时，增加蔬菜中各类营养物质制品，保证营养的均衡性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
