一种透明外皮包裹的鱼糜制品及其加工工艺
- 专利权人:
- 山东惠发食品股份有限公司
- 发明人:
- 刘安军,李振兴,彭增起
- 申请号：
- CN201810501290.6
- 公开号：
- CN108719851A
- 申请日:
- 2018.05.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种透明外皮包裹的鱼糜制品及其加工工艺。所述一种透明外皮包裹的鱼糜制品,由以下重量份的原料制成:淀粉皮浆40~50份、鱼糜30~40份、鲜蛋清1~2份、冰水2~4份、马铃薯淀粉3~5份、磷酸盐0.1~0.5份、盐1~2份、味精0.5~1份、糖1~2份、香辛料0.1~0.5份。本发明具有以下有益效果:本发明原料选配合理,味道鲜美,是一种全新的鱼糜产品;解决加工过程中外皮沉降的问题;鱼糜制品外观新颖、口感丰富,将鱼糜制品引入新的领域,提供的加工技术,简单可行,适合工业化批量生产透明外皮包裹系列鱼糜产品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
